现在市场上的各种小生意，其实也都是一些普通人在努力挣一点辛苦钱，这种小生意做起来并不需要很大的投入，但是想做好赚钱获取一份稳定的收入，还是非常有讲究的，天时地利人和缺一不可。
今天我们就来给大家分享一个广东很常见的小生意，很普通却很赚钱，那就是做牛杂美食。
如何去很好的认识一个城市，往往可以从试吃当地的特色风味小吃开始，所以在广东，很多外地人认识真正的广东是从会吃牛杂开始的。
牛杂，又称“牛杂碎”。吃牛杂，吃的就是牛的内脏，它是发源于老广州地区的一道传统美食。牛杂后来慢慢被外地的人所喜爱，在大街小巷到处可见食客们一手拿着小碗，一手拿着竹签在那津津有味地吃着。
热腾腾的一大锅牛杂里包括牛肺、牛肚、牛肠、牛筋、牛百叶、牛膀、牛脆骨、牛舌等等，当然还少不了面筋、萝卜、鱼蛋、豆腐干等等这些配菜，每当它们在浓汤里翻滚时，远远也能闻到那勾人的香味，牛内脏每一个部位都有自己的营养价值，混合在一起，不仅营养全面，而且口感非常不错。
大家可能不知道的一点是，在正常的市场环境下，鲜牛肉的利润不过才20%左右，但牛杂的利润却能高达40%-50%，利润非常高。
在广东佛山，就有一位阿叔靠自己的好手艺，通过味道营销将自家的牛杂萝卜卖出了很大的名声，不过在牛杂店刚开业的时候，用传统发传单的方式去推广，确实几乎一点效果都没有。
经过不断的市场调查访问，阿叔决定只卖一种口味的牛杂来造势，不同于其他人都在牛杂里放各种材料，他卖的牛杂里面只有牛杂、白萝卜、豆腐泡，没有其他的配菜和主食，香香的牛杂加上甜甜的萝卜，所以牛杂汤的汤汁非常的浓郁，深受广大顾客的喜欢，大家纷纷推荐亲朋好友过来吃，一传十十传百，渐渐的阿叔这家牛杂店的顾客已经是络绎不绝，在当地已经小有名气了，生意异常的火爆，一天可以卖出去200多份。在不到两年的时间里，他的牛杂店就成为了当地小吃街上最火的一个店铺，可以算得上是小有成就，买了房子又买了车子，赚的盆满钵满。
从这个阿叔卖牛杂的例子来看，我们可以看出，其实卖牛杂这个生意到底能不能行，主要是要看以下两点：
1、选址，如果是人流量大的地方，那主要是挑选年轻人还有女孩子集中的地方，那就是最好的选择，比如学校、步行街这些人流多的地方。
2、口味味道，牛杂好不好吃，好吃的话自然有回头客，无论何时，只要开档就一定满人，不会说卖不完。不好吃的话，那就自求多福了。
每一个餐饮老板都希望有更多人的光顾自己的餐厅，但对餐厅营销方法了解甚少，以至于营销手段千篇一律，营销效果当然也是一般了。而像阿叔牛杂一样，牢记产品永远是核心的人并没有多少，在当下，好的小吃最重要的是健康、稳定、好吃，这个好吃是针对自己产品的核心受众来说的，不用指望让所有人都能接受。
在广东的牛杂小吃门店面前，排起长龙是常有的事，如今牛杂开始走向全国，收获男女老少的喜爱，行业前景可谓一片大好。
以前是行业内经营牛杂的人纷纷投到其他行业，现在的情况大不一样了，很多原来做别的行业的人，也开始投身于牛杂市场，越来越多的人都把牛杂看成一个赚钱多，风险小的产业。
